Haven i september – månedens opgaver i køkkenhaven

TL;DR

• September er høstmåned: græskar, kål, porrer, rodfrugter, æbler og de sidste kartofler skal ind.
• Ryd kun de bede der reelt er færdige – og få jorden dækket samme dag, så den ikke ligger bar.
• Første nattefrost rammer typisk indlandet omkring midten af september. Ved kysten kan der gå en måned længere.
• Der er stadig et smalt vindue til efterårssåning, men det lukker i løbet af de første uger.

Hvad står klar til høst i september?

September er den måned, hvor køkkenhaven leverer mest og kræver mindst. Vi har år efter år oplevet, at det er nu, fejlene sker – ikke fordi noget går galt i haven, men fordi man ikke når at få høsten ind, og så står gulerødderne og revner efter en regnbyge i oktober.

Det, der typisk er klar i løbet af september, er rodfrugterne (gulerødder, rødbeder, pastinak), hovedkål og hvidkål, porrer, græskar, de sene kartofler, brombær, blommer og de første æblesorter. Tomater, agurker, squash og bønner er i deres sidste uger og bør høstes færdigt, inden nætterne bliver for kolde til at planterne kan følge med.

Sådan ved du, om det er tid

Et par konkrete tjek, vi selv bruger:

• Græskar: Skallen kan ikke ridses med neglen, og stilken er begyndt at blive tør og korkagtig. Er skallen stadig blød, holder det ikke vinteren over.
• Kartofler: Vent to til tre uger efter, at toppen er visnet helt ned. Så har skrællen sat sig, og knoldene tåler at blive håndteret.
• Æbler: Løft æblet vandret og drej let. Slipper det uden at du skal rykke, er det modent. Skal du hive, er det for tidligt.
• Porrer: Behøver ikke tages op. De kan stå i jorden hen over vinteren og hentes efter behov.

Det der gerne må blive stående

Grønkål, rosenkål, pastinak og porrer bliver faktisk bedre af at få et par frostnætter – stivelsen omdannes til sukker, og smagen bliver rundere. Vi har prøvet at høste grønkål i starten af september, fordi det så flot ud, og det smagte simpelthen fladt. Lad det stå. Det er ikke dovenskab, det er teknik.

Sådan rydder du bedene uden at ødelægge jorden

Den mest udbredte septemberfejl er at rive hele haven op på én weekend. Bedene bliver bare hurtigere kolde og bare, og en stor del af det jordliv, du har brugt hele sommeren på at bygge op, mister sin føde.

Ryd i stedet bed for bed, efterhånden som de bliver færdige, og gør det sådan her:

1. Klip frem for at rive op. Klip planterne af ved jordoverfladen og lad rødderne blive siddende. De rådner op i løbet af vinteren og efterlader kanaler, som regnvand og orme kan bruge. Det gælder især ærter og bønner, hvor rodknoldene indeholder kvælstof, du gerne vil beholde i bedet.
2. Sortér det syge fra. Tomat- og kartoffeltop med skimmel, kålstokke med kålbrok og alt med tydelig svamp skal ud af haven – ikke i komposten. Resten kan godt komme i bunken.
3. Tag ukrudtet, mens det stadig er småt. Sensommerukrudt sætter frø i september, og ét oversete melde-eksemplar giver dig arbejde i to sæsoner. Overfladisk hakning virker bedre end lugning i hånden, fordi du skærer rødderne over uden at vende frøbanken op.

Til netop det arbejde bruger vi en pendulhakke med langt skaft. Bladet svinger frem og tilbage lige under jordoverfladen, så du kan gå oprejst hen langs rækken i stedet for at ligge på knæ – og et bed på ti kvadratmeter er ryddet på et kvarter i stedet for en eftermiddag. Den skal holdes skarp; en sløv hakke skubber ukrudtet i stedet for at skære det.

Lad ikke jorden ligge bar hen over vinteren

Bar jord i en dansk vinter betyder udvaskede næringsstoffer, sammenslemmet overflade og en jord, der er kold og klæg langt ind i april. Så snart et bed er ryddet, skal der noget på – helst samme dag.

Der er tre praktiske muligheder:

• Kompost, 3-5 cm i et lag ovenpå. Skal ikke graves ned. Regnorme og frost trækker det selv ned i løbet af vinteren, og du har et sået bed klar i foråret.
• Efterårsblade eller halm. Gratis og effektivt. Læg 5-10 cm og hold det på plads med et par grene, ellers ligger det hos naboen efter første efterårsstorm.
• Grøngødning. Rug og vintervikke er stort set de eneste arter, der stadig når at etablere sig, hvis du sår efter 1. september. Skal det være honningurt eller boghvede, er toget kørt for i år.

Og så en ting, vi selv gjorde forkert i mange år: undlad at grave bedene om i efteråret. Spadevending ødelægger svampenettet i jorden og bringer ukrudtsfrø op til overfladen. Dæk i stedet til, og lad vinteren gøre arbejdet.

Hvad kan du stadig nå at så?

Vinduet er smalt, men det er ikke lukket. I de første to uger af september kan du stadig nå spinat, feldsalat, vintersalat og radiser, og hvidløg lægges netop nu til høst næste sommer. Alt sammen skal i jorden hurtigt, mens jorden endnu er varm – det er varmen i jorden, ikke luften, der bestemmer, om frøene kommer op.

Vi har samlet arter, tidsfrister og afstande i en selvstændig gennemgang af hvad du stadig kan nå at så i september, så det ikke fylder hele denne månedsoversigt.

Gør haven klar til den første nattefrost

I det danske indland kommer den første nattefrost typisk omkring midten af september, mens man tæt på kysten ofte kan slippe et godt stykke ind i oktober. Forskellen kan være tre-fire uger inden for samme landsdel, så hold øje med varslerne i stedet for kalenderen.

Når den første klare, vindstille nat er på vej:

• Høst de sidste tomater, også de grønne. De modner fint indendørs ved stuetemperatur, gerne sammen med et modent æble.
• Dæk salat, spinat og nyudplantet kål med fiberdug. To lag dug køber dig typisk et par graders margin.
• Få græskar og squash ind. De tåler ikke frost overhovedet, og et frostskadet græskar rådner inden for en uge.
• Flyt krukker med krydderurter op ad en sydvendt mur eller ind i drivhuset.

Har du drivhus, er september også måneden, hvor det skal tømmes, vaskes og luftes ordentligt, inden efterårsfugten sætter ind – vi har beskrevet fremgangsmåden i guiden til at klargøre drivhuset til efteråret.

Frugttræer, bær og flerårige planter

September er et af årets bedste tidspunkter at plante nye bærbuske og frugttræer. Jorden er stadig varm, efterårsregnen er på vej, og planterne når at sætte rødder inden vinteren – de står typisk et halvt år foran en tilsvarende plante sat i april.

Ellers gælder det: klip de afhøstede sommerhindbærskud helt ned ved jorden og lad årets nye skud stå til næste år. Efterårshindbær skal derimod ikke røres endnu. Jordbærplanternes udløbere kan stadig flyttes de første uger af måneden, og ribs og solbær kan tyndes for de ældste, mørkeste grene.

Månedens huskeliste

1. Uge 1-2: Sidste såninger, hvidløg lægges, jordbærudløbere flyttes, grøngødning i de tomme bede.
2. Uge 2-3: Kartofler og rodfrugter tages op, græskar høstes og efterhærdes, tomatplanterne afvikles.
3. Uge 3-4: Bedene ryddes og dækkes, drivhuset gøres rent, fiberdug findes frem, nye bærbuske plantes.
4. Hele måneden: Hold øje med frostvarsler og høst løbende – september giver sjældent to chancer.

Ofte stillede spørgsmål

Hvornår kommer den første nattefrost i Danmark?

I indlandet typisk omkring midten af september, i kystnære områder ofte først i oktober. Risikoen er størst på klare, vindstille nætter, hvor varmen stråler væk fra jorden.

Skal jeg grave køkkenhaven om i september?

Nej. Spadevending ødelægger jordens struktur og svampenet og bringer ukrudtsfrø op til overfladen. Læg i stedet kompost eller blade ovenpå og lad vinteren arbejde.

Hvad kan jeg stadig så i september?

Spinat, feldsalat, vintersalat og radiser når det i de første to uger, og hvidløg lægges netop nu til høst næste sommer. Efter midten af måneden er det reelt kun feldsalat og hvidløg, der er sikre kort.

Hvornår er et græskar modent?

Når skallen ikke længere kan ridses med neglen, og stilken er tør og korkagtig. Lad 5-10 cm stilk sidde på, ellers rådner græskarret fra toppen under opbevaring.

Kan grønkål og porrer blive stående i haven?

Ja, og de bør det. Frost omdanner stivelse til sukker, så både grønkål, rosenkål, pastinak og porrer smager bedre efter et par frostnætter. Høst dem løbende hen over vinteren.

Hvad gør jeg med tomatplanterne, når frosten nærmer sig?

Høst alle frugter, også de grønne, og læg dem indendørs ved stuetemperatur sammen med et modent æble. Toppen skal ud af haven og ikke i komposten, hvis der har været skimmel.

Er det for sent at så grøngødning i september?

Ikke helt, men udvalget er lille. Efter 1. september er det reelt kun rug og vintervikke, der når at etablere sig godt nok til at gøre gavn inden vinteren.

Kom godt igennem måneden

September belønner den, der arbejder i små bidder. Tag ét bed ad gangen, få det dækket samme dag, og hold øje med den første frostnat i stedet for kalenderen. Så står haven både ryddet og beskyttet, når oktober kommer med regnen.

Skal du have friske redskaber til efterårets rydning, finder du hakker, lugejern og planteredskaber i vores udvalg af plantnings- og lugeværktøj. Og er du ny i det hele, kan det betale sig at læse vores komplette guide til at starte en selvforsyningshave som baggrund for månedens opgaver.