Haven i november: månedens opgaver i køkkenhaven

November er måneden, hvor køkkenhaven skifter fra høst til hvile. Dagene er korte, jorden er våd, og det er fristende at lade det hele ligge til foråret. Men det, du når i de næste fire uger, bestemmer i høj grad, hvordan haven ser ud i marts. Vi har selv prøvet at springe november over, og det kostede os en sprængt regnvandstønde, en rusten spade og et hvidløgsbed, der aldrig blev lagt.

Her er månedens opgaver i den rækkefølge, vi selv tager dem: først det, der skal i jorden, så høsten, derefter oprydning, og til sidst planlægningen af næste år.

Hvad skal man lave i haven i november?

Hvis du kun har et par weekender, så prioritér disse ni opgaver:

• Læg de sidste hvidløg og vinterløg, mens jorden kan graves.
• Plant barrodede frugttræer og bærbuske.
• Høst grønkål, rosenkål og porrer efter de første frostnætter.
• Dæk rodfrugterne, der skal blive i jorden, med løv eller halm.
• Dæk de tomme bede med kompost, løv eller en grøngødning, der allerede står.
• Giv drivhuset den sidste rengøring.
• Tøm regnvandstønden og luk vandet til haven.
• Rengør, slib og olier redskaberne, før de sættes på plads.
• Sørg for frostfrit vand til hønsene.

Resten af artiklen gennemgår opgaverne én ad gangen med de tal og fejl, vi selv har lært af.

Hvad kan man stadig så og plante i november?

Der er mindre at så end i september, men der er mere at plante, end de fleste tror. Reglen er enkel: så længe spaden kan komme ned i jorden, kan du plante.

Hvidløg og vinterløg

Hvidløg skal have en kuldeperiode for at dele sig i fed, og derfor er efterårslægning stadig det sikreste. Har du ikke nået det i oktober, så læg dem i første halvdel af november. Fedene sættes 5 cm dybt med spidsen opad, 15 cm mellem fedene og 25 cm mellem rækkerne. Lægger du dem senere end midt i måneden, bliver fedene mindre, men de bliver til noget. Hele fremgangsmåden står i vores guide til at lægge hvidløg om efteråret.

Vinterløg og skalotteløg følger samme regel. Dæk bedet med et par centimeter løv efter lægningen, så frosten ikke løfter løgene op af jorden.

Barrodede frugttræer og bærbuske

November er den bedste måned til barrodede træer. Løvet er faldet, træet er i hvile, og jorden er stadig så varm, at nye fine rødder når at starte, før det bliver rigtig koldt. Et barrodet æbletræ koster typisk halvdelen af det samme træ i potte, og det etablerer sig ofte bedre.

Grav plantehullet bredt frem for dybt: dobbelt så bredt som rodnettet, men ikke dybere end det. Podestedet (den lille knæk nederst på stammen) skal sidde 5-10 cm over jorden. Den klassiske fejl er at plante for dybt og at fylde hullet med gødning. Træet skal have almindelig muldjord omkring rødderne og en pæl på vindsiden.

Ribs, solbær, stikkelsbær og hindbær plantes på samme måde. Solbær er den eneste, der gerne må sættes 5 cm dybere end i planteskolen, fordi de så skyder nye grene fra basis.

Det er for sent til

Grøngødning skal være sået i september for at nå at dække jorden. Spinat, salat og vinterportulak sået nu spirer måske, men de står stille hele vinteren. Har du lyst til at så noget, så prøv i stedet vintersåning i potter udenfor, hvor frøene selv venter på foråret.

Hvad kan du høste i november?

Novemberhøsten er mindre, men den er sødere. Når nattefrosten rammer, omdanner mange af vinterens grøntsager stivelse til sukker for at beskytte sig mod kulden. Det er derfor, grønkål smager markant bedre i november end i september.

• Grønkål: Pluk bladene nedefra og lad toppen stå. Så bliver planten ved med at give til marts.
• Rosenkål: Høst de nederste roser først, når de er faste og på størrelse med en valnød.
• Porrer: Kan blive stående og høstes efter behov. Løsn jorden med en greb, før du trækker.
• Pastinak og persillerod: Bliver sødere efter frost og kan stå i jorden hele vinteren.
• Jordskokker: Høstes fra nu og vinteren igennem.
• Hvidkål og rødkål: Skal i hus, før temperaturen falder til under minus 5 grader.

Rodfrugter, der overvintrer i jorden

Pastinak, jordskokker og persillerod klarer sig bedst i jorden. Læg 15-20 cm løv eller halm over rækken, og hold det på plads med et net eller et par brædder. Så fryser jorden ikke, og du kan grave op selv i januar. Vi har lært den hårde vej, at gulerødder og rødbeder ikke hører til her: musene finder dem under dækket, så dem lagrer vi i sand i kælderen.

Sådan dækker du bedene til vinter

Bar jord er en dårlig idé om vinteren. Regnen slår strukturen i stykker, næringen vaskes ud, og ukrudtet er det første, der spirer i marts. Dæk derfor alle tomme bede.

• Kompost: 3-5 cm halvomsat kompost. Regnormene trækker det ned over vinteren.
• Løv: Gratis og fremragende. Bruger du meget, så læg et net over, så det ikke blæser væk.
• Halm: Godt over rodfrugter og jordbær, men pas på sneglene, der også godt kan lide det.
• Grøngødning: Står der allerede vinterrug eller vintervikke, så lad den stå til foråret.

Lad være med at grave om. En omgravet lerjord ser pæn ud i november, men den er pakket som beton i april. Dæk i stedet, og lad jordlivet gøre arbejdet.

Drivhuset: den sidste rengøring

Når de sidste tomater og chili er ude, skal drivhuset rengøres, før det står tomt i fire måneder. Fjern alle planterester, også rødderne, for det er her, gråskimmel og spindemider overvintrer. Vask glasset med grønsæbe både indvendigt og udvendigt, så vinterens sparsomme lys kommer ind. Tjek ventilationen og ruderne for revner, og stil vandbeholdere tomme, så de ikke fryser.

Vand og redskaber: luk ned, før frosten gør det for dig

Den første rigtige frostnat kommer de fleste steder i november. Er der vand i regnvandstønden, udvider isen sig og kan sprænge både tønde og hane. Tøm tønden helt, eller frakobl nedløbet og lad hanen stå åben. Udendørs haner lukkes indefra og tømmes, og haveslangen rulles ind og hænges tørt. Vi har samlet alle trinene i guiden til frostsikring af vand i haven.

Redskaberne fortjener en halv time. Skrab jorden af spader og greb, vask dem, lad dem tørre, og giv bladet en tynd film madolie eller kamferolie. Slib en sløv spade nu, så den er klar i marts. Står du med en gammel spade, der har bøjet sig under hvidløgsbedet, er det et godt tidspunkt at skifte til en plantespade i carbonstål med smal klinge, der går lettere ned i våd lerjord. Træskafter får en omgang linolie, så de ikke tørrer ud og revner.

Hønsene i november

Hønsene holder typisk op med at lægge nu, fordi dagene bliver korte. Det er helt normalt. Det vigtigste i november er vandet: en vander, der fryser til is om natten, betyder høns uden vand hele formiddagen. Tag vanderen ind om aftenen, eller brug en varmeplade under den. Tjek også, at hønsehuset er tæt for træk, men stadig har ventilation oppe under taget, og skift strøelsen, før det bliver for koldt til at lufte ud.

Planlæg næste års sædskifte

November er det bedste tidspunkt at planlægge næste sæson, fordi du stadig kan huske, hvad der gik godt, og hvad der ikke gjorde. Tegn bedene op og skriv ned, hvad der stod hvor i år. Grundreglen er, at samme plantefamilie ikke skal stå i samme bed mere end hvert tredje eller fjerde år. Kål følger efter bælgplanter, fordi bønner og ærter efterlader kvælstof. Kartofler og tomater (begge natskyggefamilien) flyttes sammen. Rodfrugter får det bed, der ikke blev gødet i år.

Skriv også frølisten nu. De populære sorter bliver udsolgt i januar, og så er det rart at have bestilt.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad kan man så i november?

Hvidløg, vinterløg og skalotteløg kan stadig lægges, så længe jorden ikke er frosset. Grøngødning er for sent at så nu, men en vintersåning i potter udenfor kan begynde.

Kan man plante frugttræer i november?

Ja, november er en af de bedste måneder til barrodede frugttræer og bærbuske. Løvet er faldet, træet er i hvile, og jorden er stadig varm nok til, at nye rødder når at starte.

Skal man grave køkkenhaven om om efteråret?

Nej, det er sjældent nødvendigt. Et lag kompost, løv eller halm på overfladen beskytter jordlivet bedre, og regnormene trækker det ned i løbet af vinteren.

Hvornår skal regnvandstønden tømmes?

Inden den første rigtige frostnat, som de fleste steder kommer i november. Tøm den helt eller lad hanen stå åben, så isen ikke sprænger tønde og hane.

Kan rodfrugter blive i jorden om vinteren?

Pastinak, jordskokker og persillerod klarer sig fint under 15-20 cm løv eller halm. Gulerødder og rødbeder bliver gerne taget af mus, så dem lagrer vi hellere i sand.

Hvornår skal grønkål høstes?

Gerne efter de første frostnætter, hvor bladene bliver sødere. Pluk bladene nedefra og lad toppen stå, så planten bliver ved med at give hele vinteren.

Næste skridt

Du behøver ikke nå det hele på én weekend. Tag de tre opgaver, der ikke kan vente: hvidløg i jorden, vand ud af tønden og dæk på bedene. Resten kan du tage i takt med vejret. Er du ny med køkkenhave, giver vores guide til at starte en selvforsyningshave overblikket over hele året.

Skal værktøjet skiftes ud inden foråret, finder du hele udvalget af spader, skovle og økser hos os.